| Home | こさん竹（kosan賞）、（写真撮影について） | 全体 | ||||||||||
| 説明 | 採る | 売買 | 貰う | 店食 | 調理 | ﾚｼピ | 剥き方 | 布袋竹 | 五三竹 | 写真 | 諺 | 説明 |
| 大名竹 | 淡竹 | 真竹 | 緑竹 | 四方竹 | 根曲がり竹 | 琉球竹 | 名称不明 |
（コサン竹を調理して食べました。おいしい。ビバ、コサン!!）
| このページの Topへ |
２００８年版 | ２００７年版 | ２００６年版 | ２００５年版 | 年月日なし |
↓ 左欄の写真をクリックすると、オリジナルの各サイトに移動します。
takatakekoの毎日の暮らし・日々のお弁当・つぶやき・お出かけなど気まぐれで綴っています
お弁当 2008-06-20
メニュー
おにぎり
豚肉deしそ巻き
竹の子の煮物
煮卵
いんげんとウインナーの炒め
最近、やる気が出なくてお弁当の写真を撮っていませんでしたが、久しぶりに撮りました
種子島で採れる「こさんだけ」をたくさん頂いて、上の柔らかい部分は天ぷらにこれが最高にウマイ。
下の硬い部分は煮物にしました。
これはあく抜きもいらないし、我が家は普通の竹の子より口に合うらしくモリモリ食べました
こんなにおいしい物を頂いて、有難いことです
背景を変えて、気分一新！
雨に唄えば 2008/6/20
きょうのごはん
玄米ご飯
ごさん竹、こんにゃく、かぶ、厚揚げの炊きあわせ
ブロッコリーのごま和え
ぬか漬け
冷やしトマト
干物
ぜ〜んぶ、地元産だい！
あっ、干物だけ県外かも。
rgr*p1*1 2008/6/21
ごさん竹・・・
北海道の笹竹に似てますね。笹竹は、もっと細くて、採った時の外側が緑色です。
子どもの頃から、筍＝笹竹でした。
竹の子ごはん、わかめと一緒にお味噌汁、皮ごと網焼きで焼いてお味噌ちょこっとつけて、つまみに・・・・・♪♪♪
山の幸。 2008/06/12
画像写真は、コサンダケ(←水俣ではこう呼ばれている)、６月に採れる山の幸である。
この日の収穫！
画像調理方法はいろいろあるが、まずは豪快にそのまま炭火焼き。う〜んワイルド！
おススメは、味噌汁と酢味噌和えかな（＾＾）
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
早く・・・ 2008/06/11
６月１０日の晩ご飯
鯵のフライ
レタス（玉ねぎドレッシング）＋タラモサラダの残り
高野豆腐とムキエビ、そら豆の煮物
冷奴
こさんだけのお味噌汁
頂いた鯵を最後はフライで美味しくいただきました。
高野豆腐はムキエビだけ一緒に煮ようかと思ってたんですけど、そら豆がまだあるのを思い出したので彩りに入れました。
晩ご飯が要らないって言ってた旦那様なのですが、一席設けてあったのはビアガーデンで、大雨が降ったので、中止になったとかで、また急遽晩ご飯を作ることとなりました。
６月１１日のお弁当
いつもの残り物
こさんだけと豚肉の炒め物
旦那様にはおにぎり
これと昨日作ったマフィンのお陰でお昼ご飯の後、お腹一杯になり、苦しいと言いながら仕事をしておりました＾＾；
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
毎日の美味しい 2008/06/10
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ンジャオロースも簡単ですよね。
こさんだけとピーマンを切って、豚肉を水、醤油、こしょうで下味をつけ、片栗粉と混ぜて炒め、こさんだけとピーマンを加え、酒、醤油、砂糖、オイスターソース、こしょうで作っておいたタレを加えて炒め合わせたら出来上がり。
これも旦那様が一生懸命食べてました。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
自転車日記
汚名挽回 2008-06-10
以前、家の前に生えてきたタケノコ のことをブログに書いたのですが、、、、
世の中にはいろんなことをネットでやっている方がいるもので、この「ホテイチク」という竹のタケノコ専門のリンク集を作っている方から せっかくのタケノコを食べないなんて『もったいないで賞 』という賞をいただいてしましました
「ホテイチク」は学名で、一般には「コサン竹」と呼ばれることが多いのだそうです。全然知りませんでした。
で、受賞を機に、『来年こそは食べてやる〜！』と誓ったのですが、翌年を待つまでもなく、次のタケノコが生えてきちゃいました ^_^; さっそく試食です。
どれくらいの大きさのものが食べられるのかよくわからなかったので、大きさの違う何本かを採ってきました。
コサン竹のサイトに載っていた方法で簡単に皮を剥くことができました。
これは、もう半分竹になりかけてますよね〜。食べるのはちょっと無理かも？ ということで対象外にしました。
このタケノコはあくもないので、採ったその日であれば、そのまま炒めたり、味噌汁に入れたりすればいいらしいのですが、あいにくこの日は外食の予定だったので、とりあえず下茹でして保存することにしました。
茹で上がったコサン竹。
さきっぽの方は、醤油をつけて齧ってみました。
うん！ 食える！ （笑）
・・・・で、２日後の本日。
めでたく食卓に乗りました。
先っぽの方と根元の方で食感が違いますので、１本でいろいろ楽しめる？
次は、他の食材と一緒に油炒めなどにしてみたいけど、さすがに来年かな〜。
毎日のご飯、その他雑多な記録
久しぶり 2008/06/06
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
６月６日の晩ご飯
オムレツ
そら豆入りポテトサラダ
トマトの玉ねぎドレッシングサラダ
炊き込み御飯
ポットパイ
私がいつも作るオムレツは卵で具を包むのではなくて、卵と混ぜ合わせて焼くタイプです。
じゃがいもと人参を一緒に茹で、ハムとそら豆を入れてマヨネーズ、塩、こしょう、お醤油を少し入れて混ぜます。
炊き込み御飯は、こさんだけ、人参、こんにゃく、ささがきごぼう、じゃこ、薄揚げを入れて、こんぶ茶、出汁の素、酒、みりん、醤油、塩を入れて炊きました。
じゃこが利いていて美味しい。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
自分の生まれ育ったその町で、地域の人と共に暮らす。その信念の元、これからも色々な事に挑戦して参ります。小さな小さな作業所の皆の頑張りと、ドジ所長の日々の「てんやわんや」な出来事、聞いてくださいね。
「南九州の超美味たけのこ、コサン竹」HP 2008年06月06日
「南九州の超美味たけのこ、コサン竹」 と言う不思議なHPがあります。
昨年、このHP上で「コサン竹賞」 という思いがけない「賞」をいただきました。
今年も受賞を狙い２週間ほど前に「エンドウ豆とコサン竹」の煮物を作ったのですが、画像をアップする前に、間違えて削除してしまったらしいのです。どこを探しても画像が見つかりません
まぁ、見つからないものは、しょうがない。
別な煮物を掲載します。
右側の細くて白い物は、間引きした大根です。もったいないので一緒に煮込みました。（ホソッ）
我が家の長男は、おばあちゃん子だったせいか、こんな煮物が好きです。
sapphire-kirakira 2008-06-06
美味しそう！艶よく炊き上がっていますね。
おふくろの味、素晴らしいです。
関西ではもう少し太くて「破竹」と呼ぶタケノコがあります。
歯ごたえがあってタケノコは好きです。
→sapphire-kirakira 様
脂肪過多症候群には、いい素材ですよね (´∀｀)
きり 2008-06-06
種類によって収穫の時期が違ってくるのでしょうか。こちらではタケノコの時期は過ぎましたが、まだ採れる種類があるのかもしれません。今年も、あちこちから、茹でて食べるばかりのものを頂きました。
竹を切り出しに出かけたあのオジサマ。案外タケノコ掘りに夢中になってらっしゃるかもね（笑
→きり 様 孟宗竹、コサン竹、ガラ竹、大名竹、次々と異なる種類が出てきます。
ホントですね。「あの方」は、今頃どこの竹やぶに籠っていらっしゃるやら。
kodomodaisuki 2008-06-07
美味しそうです♪
味も良く染みてて美味しそう・・・
→kodomodaisuki 様
口の悪いオットットも料理だけは褒めてくれます。
毎日のご飯、その他雑多な記録
好き 2008/06/04
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
６月３日の晩ご飯
旦那様用に作った昼のチャーハンの残り
たけのこの甘辛味噌炒め
ピーマンとじゃこの炒め物
卵豆腐
薄揚げと葱のお味噌汁
味付け焼き鯖
旦那様はオフでした。
バイトにお出かけしてお昼も出されたそうで、なので、残ったチャーハンを二人で食べました。
卵豆腐久しぶり、美味しい♪しかも２割引♪
鯖はフライパン調理品で味付き、しかも半額でした♪
この日はピーマンの綺麗な色が残るように考えて味付け炒めました。
タケノコの甘辛味噌炒めは、旦那様が『これ、美味しい♪』って言った一品。
何故なら彼は味噌炒めが好きだから。。。。
具はこさんだけ、人参、玉ねぎ、まいたけ、こんにゃく、ピーマン、豚肉です。
味噌、砂糖、酒、醤油、みりん、片栗粉を合わせて、炒め合わすと出来上がり♪＾
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
狩猟、川猟、採取に関することをメインとしたブログのはずが、最近は食べ物関係の記事が多くなりました。
ジョーズ 2008-06-03
先日、大分からサメとコサンチクを送って頂きました。
サメの事を地元では、フカと言います。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
コサンチクは、こんな料理になりました。初めて食べたコサンチクは、シャキシャキと食感が良いですね〜。
珍しい品をありがとうございました。
次は５ｍのジョーズを食べてみたいので、よろしくぅ〜（大爆）
大雨です。。
私のゴサンチク料理がＨＰに掲載されました♪ 2008/6/3
ちょっとしたニュース？です。
先日、思いがけないご縁がありまして
私の料理が、とあるＨＰにて紹介されました。
載せていただいたのは、こちらの記事です。
http://blogs.yahoo.co.jp/spikanet/53390365.html
メニューは、「ゴサンチクとそら豆の味噌煮」です。
↓ コサン竹のリンク集を作っているkosan様のＨＰです。
http://www.kosan.biz/
2008年版の コサン竹レシピの一例として掲載して頂きました。
http://www.kosan.biz/html/kosan5.html
※そら豆&ゴサンチク味噌煮は、
ヒタヒタの水でそら豆と小さく削ぎ切りにした「ごさんちく」を茹でて灰汁（あく）を取り、柔らか〜く煮えたら出汁（いりこ粉末）を加え、味噌を溶いたものです。
冷めるほどに味が染みてきます。
冷凍保存も可です。
こんな簡単なレシピ内容で、素朴な田舎料理なんですが（汗）
これは実家の母の味で、娘にも伝えていきたいと思っているメニューなんです。
突然の掲載のお話には驚きましたが、とっても嬉しかったですｄ(^-^)!
kosan様、どうもありがとうございます。
そして読んでいただいた皆様も、ありがとうございました♪
※「ごさんちく」とは「はちく」と言われている柔らかな細い筍です。地域によって呼び名が違うようですね。
CANDY 2008/6/3
わぁ♪スゴイスゴイ！！(*^□^*)
やったね〜〜♪
ごさんちくってはちくのことだったんだ〜〜〜
ますます美味しそうＯ(≧∇≦)Ｏ
→CANDYさん
そうですね＾＾
「はちく」なら皆さんもご存じでしょうね♪
私の故郷では「ごさんちく」と言ってました。
筍の中で、私は「ごさんちく」が一番好きかもです
ばなな 2008/6/3
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ゴサン竹って初耳だけど・・・興味シンシン！！！
→ばななさん
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ゴサン竹と言うのは九州でも大分の方だけ？みたいです。
普通は「ハチク」っていうみたいですね♪
いちご 2008/6/4
スピカさん♪ｽｺﾞぃ(@o@)/やはり!主婦の鑑だゎv^^v
ゥチらのﾄｺでゎ・・こさんだけ(こさん筍)って言うよ！
たけのこ苦手なﾝだけど^^;こさんゎ食べれるのよ〜^^
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽと炊いたり♪味噌汁に入れたり♪炒め物にも♪
たけのこゎ･･ﾁｮｯﾄ^^;エグぃけど･･こさんゎｴｸﾞみが無くて
食べやすいょね〜〜o^v^o
→いちごさん
そうなんですね。kosan様のHP見ると確かにそちらでは「こさんだけ」って言うみたいですね＾＾
私は大分出身なんで「ごさんちく」ってこれも合ってるようです。
そうですね、これはゆがいたりしないで割と簡単に調理できるようでいいですよね。
ちなみに実家の方では今年は不作だって言ってました。。
だから食べたのはこれ１回だけなんですよ。
れんげのお気楽極楽な手作りと日記
コサン竹ハンター 2008-06-02
雨です…
あ！今年も行ってきました筍採り
コノいい感じの沢をジャブジャブ渡って山へ入ります
これだけでも1日遊べそう！でも今日は筍ハンターなので山へ登ります
途中 猪の食べ散らかした後を発見
この山はとてもキレイに管理されていて猪避けの
電気鉄線なんかも張ってありますがおかまい無しです
「今日は少ないねぇ…」
と言いつつも十分な量を収穫できました
ほらね↓コサン竹です
早速 酢味噌和え にしました
毎日楽して作ってる節約ＯＬ弁当のブログです。ほとんど替り映えしない手抜き弁当だけど記録もかねてUPしたいと思います。 他に興味があること、節約ネタなど暮らしに関することをのんびりと。
たけのこ祭り June 01, 2008
大好きなたけのこワーイ☆
先日親が大量に送ってきてくれていたのです。
この時期は普通のたけのこはもう終わってるので送ってきてくれたのは「こさん竹」というやわらかい細身のたけのこです。
こさん竹とは南九州でよく食されるたけのこで生のままで手軽に使えて重宝するのでこの時期引っ張りだこの食材です。
送ってくれたものの食べ物がワッショイ夏祭り状態だったので
冷凍保存してました。
さてどう料理してやろうか…
本来はアクが非常に少ないので下茹で不要なのですが
ちょっと日が経っていたので米のとぎ汁で下茹でしました。
結局…無難に鶏肉と煮ました…
あっさりしてて、んまい
薄皮の部分は挽肉とナスと一緒に炒めてしょうゆ・酢・みりんで味を調え水溶き片栗粉で甘酢あん風に…
少し唐辛子も入れてピリ辛にしてみました。
ご飯が進むお味☆
ついでにきんぴらを調理中。
今日作ったやつ全部茶色い…こさん竹は普通のたけのこで言うなら穂先の所だけを食べてる感じ。
だから何を作っても絶対美味しいのです☆
まだあるから今度はたけのこご飯作ろうっと
ビーズ＆ワイヤー雑貨を中心に 日々の出来事色々と・・・
自然の恵み 2008年06月01日
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
こさんだけは 義母が山から取ってきていたものを頂きました
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
こさんだけは やっぱり豚肉がマッチングーグッ醤油 みりん 酒 で甘めに炒煮していただきました う〜ん こちらも美味しかった〜
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
休みっ♪ 2008/05/31
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
５月２７日の晩ご飯
皿うどん
こさんだけの天婦羅
豆腐のわさびステーキ（ケンタロウレシピ）
お味噌汁（具は何だったか忘れた）
今回のこさんだけの天婦羅は、いつもと違います。何が違うって、、、、先日テレビでやっていた、天婦羅の衣を作る時の水を全て焼酎に代えると衣がべっとりすることなく、カラっと揚がるってやってたんです。
お酒だと十分でないらしく、焼酎だと油で揚げる時に衣の中の空気が出ていって、カラっと揚がるって説明だったので、旦那様に料理に使っていい焼酎はどれか聞いて試してみました。
実際、水よりカラっと揚がりますねー、揚げたてなんかとっても美味しいです。ですが、やはり焼酎の味って言うか、香り？が残りますね。。。。焼酎好きな人には良い天婦羅かもです、好きな人はお試しあれ＾＾
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
５月２８日の晩ご飯
牛肉のたたき
ざるそば
さつま揚げとキャベツのさっと煮
トマトとブロッコリーのサラダ
胡瓜と昆布の和え物
タケノコご飯
久しぶりにお造りでも買うかな〜？ってスーパーに行きましたところ、お造りよりも牛のたたきの方が安かったので、これまたなかなか食べることが出来ないだろうと購入。滅多に食べることないですけど、美味しいね、さらし玉葱をトッピング♪
たけのこご飯には、じゃこ、人参、まいたけ、こんにゃく、こさんだけが入ってます。おこげも出来て美味しい〜＾＾ｖ
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
夢を追いかける娘を応援する母yumi-mama(悠未の事、長女の事、日常生活のことetc）楽しく更新して行きます♪
ｺｻﾝ竹!! 2008年5月30日
孟宗竹が終わりを告げると今度は古参竹・・アク抜きもせず食べられる冷凍もきく、唯一のﾀｹﾉｺ 通常、コサンチク、コサンダケ、ゴサンチク・・鹿児島ではｺｻﾝ竹
昨日、知人の方が持って来てくれました
早速味噌汁に、旬の味
mark 2008年5月30日
コサン竹…初耳です！もしかしたら、こちらの方で｢はちく｣と呼ばれているタケノコの事かもしれません。形状も似ていますが…アク抜きをしなくていいとなると、やっぱり少し違うかも？
調理の手間がかからないというのは、嬉しいですよね！
→markさんへ、はぁ〜〜そうですかぁ〜！
ｺｻﾝ・・とは鹿児島地方だけかな？
味もｴｸﾞﾐがないのでおいしいです＾＾
こねこ 2008年5月30日
こんばんは☆こねこです
私も初耳です！そういう筍があるんですね・・・。
でも、写真を見てたら・・・yumi-mamaさんの愛情たっぷりみそ汁が飲みたくなりまちた☆ねこでした。ニャン☆
→こねこさんへ、は〜〜い＾＾、美味しいですよ＾＾
お味噌汁！！
ようこそ☆新婚2年目、新米主婦のブログです。
毎日のお料理を中心に更新中です♪
5月29日(thu)の晩ごはん 2008-05-29
・子持ちカレイの煮付け
子供多し！！
ちなみにわたしはたまごは苦手デス(;^。^A
・ごぼうサラダ
・きのことたまねぎのバターしょうゆ炒め
・こさん竹の味噌汁
毎日楽して作ってる節約ＯＬ弁当のブログです。ほとんど替り映えしない手抜き弁当だけど記録もかねてUPしたいと思います。他に興味があること、節約ネタなど暮らしに関することをのんびりと。
5月26日のおべんとう May 26, 2008
・豆ごはん
・卵焼き
・プチトマト
・ゴーヤチャンプルー
・こさん竹のきんぴら
・手羽元の煮物
・ブロッコリー
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
中華バイキング？ 2008/05/26
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
５月２６日の晩ご飯
実家にて。
久しぶりに旦那様の実家に顔を出しました。
先週は忙しかったので、行ける時に行っておかないとまた間があいてしまいますしね＾＾
それから昨日作ったラングドシャは義父が好きなお菓子なので、それも持って行きました。
素麺を作ってくれたのですが、素麺なんか久しぶり。
そしてまたこさんだけを沢山貰って帰りました。＾＾
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
ほかほか弁当 2008/05/25
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
５月２４日の晩ご飯
いなり寿司
高野豆腐と豆の卵とじ
こさんだけと豚肉とそら豆の中華風炒め
大根とほうれん草のお味噌汁
冷奴
なんか、茶色い食卓になってしまいましたなぁ〜
いなり寿司の具はタケノコ祭りの時に作って冷凍保存しておいたのを解凍して酢飯を作って混ぜました。
今回、揚げの方は市販品です、半額でした
こさんだけは旦那様が１００円で買ってきたのを剥いて軽く茹でました。
初めてだったので、大量の皮を見てびつくり。
あまりに剥き過ぎたので捨てるしかない皮ばっかりで残念。
でもそんなもんなんですよね、、、、、、
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ホテルに棲息するいんちき音響屋のエンジニアリング日記(たぶん）。
落ち着かねぇ # 2008-05-25
うちの奥さんが、料理に使ったコサンダケの残りとベランダの花で遊んでみた、の図。
ほんとはベランダに咲いてる花など撮ってみたいんだけど、いかんせんこうやって遊べるのは深夜の時間帯しかなくなってくるんです。
最近特に忙しいぞ。いろいろあって、６月いっぱいまでは結構身動きの取れない日々が続く予定。
８月には思い出すのも嫌な超大型団体宿泊を担当してるし、１０月にも似たようなのがあるし。
さてこの写真、バウンス撮影で壁面の暖色をカブってます。個人的には好きな色調なんですがね・・・少なくとも、青みをカブるよりは暖かみがあります。
この下のは、あえて内蔵ストロボ＋自動露出 （つまり誰でもやるカメラの使い方） で撮ってみたもの。花の青紫が、おおむね忠実に出ているようです。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
旬の【こさん竹】で一品 2008年05月24日
この時期は筍をちょうどいいくらいのタイミングでおすそ分けがいただけます。普通のあの大きな筍はもらいすぎるときもあり、食べるのに必死になる時もありますが、今回のように【こさん竹】なら小さいし柔らかいし、あまりゆでなくていいので美味しくいただけて大寒が栄の季節の食材です。
ここ鹿児島は日本でもトップクラスの竹林があるところとか。。
竹をつかった特産品も炭などいろいろとあるようですが
私はもっぱら食用のほうに惹かれます。
こさん竹の他にも孟宗竹とか大名竹など書類の違う筍が出回り
季節を味わうことが出来ます。
こういう小さな筍はアクがほとんどないので、
ゆでる時に米ぬかや唐辛子がなくても大丈夫です。
先の穂先などはそのまま味噌汁の具にもなり最高！
今回は娘たちも食べるようにと豚肉とさっと薄味に煮て卵でとじただけですが、これなら食感もよく美味しくいただけますし。。
一般的な筍しか知らない人もおおいでしょうが、こうして可愛い小さな筍が沢山あり季節を味わえる幸せをかみ締めています。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
森の妖精5561 2008年05月24日
筍の美味しい順番、デミョウ・コサン・カラ・モウソウ
デミョウ:大名竹
コサン:ホテイチクの古名
カラ:唐から マダケ・ハチク
モウソウ:孟宗竹 一般に食用にされる
→ 森の妖精5561さん、よくご存知ですね。
名前の呼び方、こちらの方言と同じのような。。
竹の国ですし、自然の恵みありがたくいただいています。
ひ-ちゃんばば 2008年05月25日
こちらは午後から雨降りです。
今からは、ハチクが出てきますが・・・・・
亡き義父の得意なハチクが懐かしいです。
義兄夫婦が変わって取りに行くようですが〜〜〜
河川敷でニョロニョロ〜〜と出くわし怖いらしい
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
→ ひ-ちゃんばばさん、この時期、雨後の筍”とはよくいったもので一雨で成長しますよね。でもこういう小さいタイプはゆでたものをカットして冷凍できるので便利です。大きなものは冷凍できませんからね。。にょろ君、私も出会うと気絶かも。。(>_<)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
4000コメは「とまとさん」でした。いつもありがとうございます＾＾
レシピ&お弁当 2008/5/24
昨日、田舎から「ゆうパック」が届きました。
中身は実家の両親が大切に育てた野菜です。
今回は
●スナップえんどう １袋
●おたふく豆 ２袋
●そら豆 １袋
●グリーンピース １袋
●ごさんちく（葉竹ともいいますね。細い筍です
●干しシイタケ
●玉ねぎ（赤タマ＆サラダタマ
●お菓子
です。豆ばかりですが。。ありがたかったです。
昨日は、ひたすら豆のサヤを剥いて剥いて。。
手が痛くなるほど剥いて。。
大したものではないですが、豆料理を作りました。
・カツオ刺し（サクで購入 １９９円 でした。
・納豆
・サラダ玉ねぎ
・※そら豆&ごさんちく味噌煮
・ニラ卵（私が好きな細いニラの大束 １００円
・塩茹でそら豆
・焼きナス
・グリーンピースご飯
・味噌汁（豆腐・わかめ
※そら豆&ごさんちく味噌煮は、ヒタヒタの水でそら豆と「ごさんちく」を茹でて灰汁を取り、
柔らか〜く煮えたら出汁（いりこ粉末）を加え、味噌を溶いたものです。冷めるほどに味が染みてきます。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ちらり〜んは我が家の猫の名前。美味しい料理が出来たとき書き留めておきます。忘却の彼方に飛んでいかないように・・・・
そそくさ夕食 「ノー・カントリー」 と ビッグかます
2008年05月24日
昨日は、旦那さんが仕事から帰って夕食を済ませて映画「ノー・カントリー」に行きました。
だから、夕食はそそくさと済ませられる、焼き魚定食です。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
あ、そうそう、毎日楽しく見てる 窓際さん のブログに 「筍の梅肉和え」が
載っていたので、早速まねをしてみました。
さっと湯がいたこさん竹の穂先に、刻んだ梅肉と少しの味醂・蜂蜜を加えて和えてみました
イケマスネ〜
毎日のご飯、その他雑多な記録
長い・・（××） 2008/05/23
５月２１日の晩ご飯
海苔巻
豚角煮
こさんだけと根菜類の味噌煮
薄揚げ、大根、ほうれん草のお味噌汁
まだ水曜の夜だと言うのに頑張りました。
５月２２日の晩ご飯
コロッケ＋生野菜
こさんだけの明太子スパゲティー
コンソメスープ
前夜の残り、海苔巻と豚角煮
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ちらり〜ん日記 2008/05/26
はじめまして！ちらり〜んと申します。
「こさんだけ」さんのブログからおじゃましました。
私も料理が好きで、ブログを始めました。紫あずきさんのブログを楽しんで見させてもらいます。
のり巻きの具、参考になりました。私も作ってみますね。
→ちらり〜んさんへ・・・初めまして、ようこそいらっしゃいました。
こさんだけさん繋がりですか、これからも宜しくお付き合いくださいね＾＾
さきほどちらっと見に行ったのですが、宮崎の方のようで。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
毎日のご飯、その他雑多な記録
しったいだれたな・・・ 2008/05/21
５月１９日の晩ご飯
明太卵焼き
こさんだけと豚肉とえんどう豆の炒め物
そら豆入りマカロニサラダ
まめご飯の残り
大根とほうれん草のお味噌汁
ランチに行って出費のあった日は質素な晩ご飯？？
マカロニサラダにそら豆とゆで卵、胡瓜、トマトと入ってます。
こさんだけの炒め物はウエイパーで味付けした中華風
お味噌汁の具がいつも見えないのは汁が多すぎるの？具が少な過ぎるの？
それに写真ピンぼけしてるなぁ・・・・
５月２０日のお弁当
サラダでしょ。胡瓜でしょ。トマトでしょ。こさんだけとベーコンの炒め物。
あー、面倒っちぃ。。。。
５月２０日の晩ご飯
チーズカレードリア
こさんだけとトロカレイのフライ＋マカロニサラダの残り
つわの煮物（隣人からの頂き物）
永谷園のお吸い物
チーズカレードリアはカレーの残りを鍋ごと冷蔵庫に入れてあったのを温めなおして、ご飯を入れてドライカレーを作り、チーズをかけてオーブントースターで焼きました。
簡単、美味しい、鍋も簡単に綺麗になります＾＾；
こさんだけとトロカレイのフライは『ゆず塩』で食べました。
美味しい＾＾ｖ
つわの煮物はいつも隣人が煮付けたのを持ってきてくれます。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
しったいだれた（鹿児島弁）＝めっちゃだれたわ。。。。（大阪弁）
こさん竹の煮物！ 2008-05-21
こさん竹を ジャガイモ 厚揚げ 竹輪と一緒に煮付けました。
メダボ対策で よ〜く噛んでいただきます。（早食いは太る一番の原因だって・・・よく噛んで食べないと脳が満腹感を感じないんだって・・・納得！）
ちらり〜んは我が家の猫の名前。美味しい料理が出来たとき書き留めておきます。忘却の彼方に飛んでいかないように・・・・
昨日の夕食 イサキの刺身 と マンマくらぶ
2008年05月21日
1.魚屋さんの店頭にイサキとメジナがありました。
どちらにしようかと迷っていると、
「メジナはもう終わりの時期で、イサキが今から美味しいですよ」
とお店の人に教えてもらえる。こんなとこがいいですね。
で、いつもの調子で、「皮を湯引きにするので、皮付きのままの三枚おろしにしてもらいました。
でも、旦那さんいわく、
「イサキは皮なしの方がオレは旨い」
次回は皮なしにしましょ 今日のイサキは680円でした。
2.左は 頂いたコサン竹とエンドウ豆の煮物
3.右は ゴマサバのおろし煮
4.温泉卵のだしかけ
5.野菜サラダ （昨日の残り
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
スポーツが好きです。漫画、ゲームも大好きです。 でもそれ以上に、ビール超好き!! 毎日、せっせ、せっせと不摂生しています。
鼻歌。 2008年05月20日
昨日仕事が終わってから、うちの親に呼ばれ家に行くと
『あんたは、嫁が居ないと野菜とか食べんでしょ！』と言われ
ポテトサラダと、コサンダケの煮付けと、お婆の特製ソバを頂きました。
さすがに僕の親！よく僕のことを知っている(笑)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
お婆のソバは久しぶり！今日は、温かい汁物が食べたかったのでありがたい！
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
イチマリピッロン 2008年05月21日
こんばんにゃ(・ω・)ノ
コサンダケって何ですか?(¬з¬)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
→■■■イチマリピッロンさん■■■
おっは〜(´∀｀)ノ
詳しく知らなかったので、少し調べてみました。
古参竹（コサンダケ）-
ホテイチク（イネ科）のタケノコ。ほとんど灰汁（あく）はない。そのため，みそ汁の具やいため物などに使用される。 鹿児島でこのタケノコを「コサンダケ」という。節間の長さが五とか三とか一定しない五三竹に由来する。 細い竹。
だそうです。何となくしか知りませんでした。勉強になりました(´･ω･`;)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
お〜(((ノ゜△゜)ノ
詳しくありがとうございます。
キノコの仲間かな？と思ってたらタケノコの仲間なんだね！
きっと…美味しいんだろうなぁ(*^_^*)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
→■■■イチマリピッロンさん■■■
こんち〜(*^∇^)ノ
キノコの仲間と言われたらそう思うかもしれない名前ですね(￣Д￣；；
触感はしゃきしゃきで、お酒に良く合いますね(o^-')b
小さい頃はあまり食べませんでしたが、今では買って食べるほどです！
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
なんやら、かんやら雑多なことを・・・
最後のタケノコ？ 2008-05-20
またまた、こさん竹を貰った
早速、木の芽味噌和えで今朝の朝食へ
朝食の全景
それと弁当
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ホテルマリックスの公式ブログです。
おいしい想い♪ 2008.05.19
★おいしい季節の贈り物★
今、筍（孟宗竹は終わって、古参竹ですけど・・・。知ってる人は、知ってるっ!!）
が、おいしい季節ですぅ・・・。
お寿司や、お吸い物、煮物などなど、バラエティ豊富です。酢味噌で食べても美味しい・・・。
そんな、おいしい季節に社長の奥様から、社員に・・・と重箱でいくつも手作りのお寿司を頂きました。みんなで、仲良く分けて、戴きました。
とっても、美味しかったです♪ (*^ｖ^*)
奥様のお心遣いに感謝、感謝。 (^∀^)
お休みの人は、残念ながらありつけませんでしたが、また次の機会を期待しつつ、おいしい想いに
笑顔の一日でした。
自分の心の中も人の心の中も、ﾙｰﾍﾟを使ってよ〜く観察したり万華鏡のように角度を変えて観て、キラキラしたものを探したい。
コサン竹採りと料理と... 2008年05月18日
金曜日の夕方は、師匠宅の裏山でコサン竹採り・・・
たくさん採れましたよ〜
師匠について、裏山に入りました。（ワクワク）
コサン竹の料理は
1、コサン竹の炊き込みごはん
2、サバの水煮缶とコサン竹の味噌汁
3、コサン竹と人参、ごぼう、油揚げの煮物
あり合わせの材料で、ご馳走です。
サバの水煮缶とコサン竹の味噌汁は、び〜さんから教えていただいたもの
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
はる 2008-05-18
おおおおお〜〜〜〜
また新しい技を習得しましたなっ！！
凄いわ〜〜〜〜〜
下ごしらえはその場でね！φ(.. )メモシテオコウ
確かに、コサン竹ってすぐ傷むのよね〜
コサン竹のお料理、どれもこれも美味しそう！！
ヨダレが出そうだわ〜〜〜〜(￣¬￣;)ダラ〜っ
→コピーしたソースを使っているだけなので、私の技術ではないのですよ。
＞下ごしらえはその場で・・・
やっぱり、師匠のその言葉は「なるほど」と思うことがたくさんあります。特に竹の子やフキは、ゴミがたくさん出ますからね・・・
山や、畑のその場に捨てることで立派に土に返る訳ですからね。
毎日のご飯、その他雑多な記録
２日分 2008/05/17
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
５月１６日のお弁当
こさんだけと、冷凍庫に残ってた牛肉と人参を甘辛く炒め、ミニトマトの最後の１個と、レタスは隙間埋めのためにたーっぷり、白和えの残りを入れました。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
ﾟ*｡幸せ上手になろうo(*>_っ<)ﾉ｡*ﾟ
ハニーローズ。 2008-05-15
友達から カスピ海ヨーグルトのタネ菌をわけてもらって
いま増殖中です
ふつうの牛乳パックに入れて ひと晩常温に置けば ぜんぶヨーグルトになってる。
その一部をまたタネ菌に使って 食べおわりそうな頃にまた作る。エンドレス増殖。
このトロトロ感がまた絶妙なのよね。もちもちとろろ〜ん。
市販のヨーグルトだと容器もゴミになっちゃうから これなら家庭で作れてエコ。
腸内環境問題にも大いに貢献してくれます(＞Д＜)ゝ。
お砂糖が入ってないからハチミツかけて。
ミニバラのガラスの器に ラテアートみたいに ハチミツで薔薇描いてみた。
ついでに撮った めだまやき ON トースト。
パズーがあんなにうまそうに食べるもんだから。お皿も１枚でいいしね。
これは 先日撮ったんだっけな、、 なんかキレイだったから。
古参竹。
若い筍っておいしいねぇ。
鮭と明太子と炒めてみたよ。
いい酒の肴だ。
こうしてみると 身近ななんでもないものを写真に残すってのも なんかいいね。
料理もガーデニングも諸県弁も大好きなオバサンの日記です
コサンダケの保存 2008/5/15
孟宗竹が終わり、コサンダケの時期になりました！！
オバサンはこの竹の子が大好きで・・・特にわかめと味噌汁は美味しい！！
子供の頃、畑で茶摘の後、母が何処からか数本採ってきて
茶の葉とかれ籠に入れ、背負って帰っていたのを思い出します。
最近は採っていた人たちの高齢化が進んだこと、
若い人がいても日々の生活が忙しく採りに行かない・・・のではと？
ですから、時期が合えば沢山採ることができます。
皮を荒くむいて袋に入れて冷蔵庫・・・・生からの調理用(1週間はもつ)
残りは茹でて、半干し(クタクタになり、少し水分が残っているくらい)
1回分使うくらいづつ、ラップでぴっちり巻きジッパー袋に入れて冷凍します。
オバサンはこれを1年中使っています。
昨年より作りはじめた友人いわく、自然の中で
夫と共同作業も楽しい・・・・と！！
竹藪の中で聞く、うぐいすの泣き声は格別です(笑)
kaiseihakuun 2008/5/18
コサンダケは美味しいですよね。大好きです＾＾
→コサンダケは香りがいいですよね！
素敵な年のとりかた！
ポプリ作り…これでいいねかな 2008-05-14
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
コサン筍をもらいました。
湯がいて酢味噌でたべました。
とても美味しかったです(o・v・o)
drdust 2008-05-14
コサン筍、 今晩は、西尾農園です。
おんちゃん♪農園さん、コサン筍ですが、関西では八竹（はっちく）と呼んでいます。
柔らかくて美味しい筍で、人気がありますよ。
そろそろ、西尾農園もコサン筍を取りに行ってきます。
→西尾農園先生さんへ、コメント有難うo(^-^)o 今が旬ですよ(o・v・o)地域で呼び名が違いますね！後食べ方は油炒めにしてタマゴと豆腐をいれたり椎茸もいいですよ。
風雲のぱんだ 2008-05-15
コサン筍って、破竹のことですかね？？
やわらかくて、破竹も大好きです＾＾
→風雲のぱんださんへ、コメント有難うo(^-^)o 呼び方が色々地域で違うかもね〜オモロ〜(笑)
かず 2008-05-15
ポプリって・・・何？？（笑）
旬の筍はウマいですよね。次は大名だっけ？？
→かずさんへ、コメント有難うo(^-^)o コサンの次は大名筍だよ(*_*)よく知ってるね〜
ポブリは星の子さんへの返信を読んでね。
ぶんた 2008-05-15
ポプリ、レンジでチンしたら良いんですね☆
出来上がりが楽しみです！！
コサン筍って初めて見ました♪
普通の筍より小ぶりなのかな？
→ぶんたさんへ、コメント有難うo(^-^)o 筍も幾つも種類がありますよ(^O^)次はちょっと大きめの大名筍がでますよ♪
なんやら、かんやら雑多なことを・・・
朝練４回目 2008-05-14
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
昨夜の夕食は
刺身はチヌ、３枚におろして貰ったもの（４８０円と安い）を
奥さんが皮を湯引きして引いた・・・なかなかグー
酒は東一の64%磨きの生酒
日本酒好きの方へ、旨いですよ
うちの朝飯は茶がゆ
これで二人分
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
背中に背負って持って行っている弁当はこんなもの
今はタケノコ（こさん竹）尽くしです。
ボロネーゼ 2008年05月14日
フードプロセッサーで、豚肉をミンチにして、ボロネーゼ作りました。もちろん野菜も、一気にフープロでミジン切り。
偶然にも、PC-MANさんが、「邑 ぱすたーた」で食べてましたね。
日本では「ミートソース」、イタリアでは「ボロネーゼ」、というらしいので、ひとまず、ボロネーゼ作りました。と書いておきましょ♪
こさん筍を貰ったので、パスタの麺を茹でる鍋に、
カットした、こさん竹を投入して、一緒に茹でました。
ボロネーゼとっても美味しかった。
ソースは沢山作ったので、冷凍して別の日に食べま〜す。
グラタンとかに使いたいな。
ＰＣ−ＭＡＮ（ぴーまん） 2008年05月14日
美味しそうなボロネーゼですね！
パスタでは、これが一番好きです。
余ったソースとホワイトソースでラザニアなんてのは？
なんか美味しそうな絵が見えまぁ〜す！
こさん竹って、パスタとあえると美味しいですよね！
もちろんそままでも「びぃるぅぅ」の肴にピッタリ！
→おぉ、ラザニヤいいですね〜。ラザニヤの麺？買ってこなきゃ。
こさん筍、今日は焼いて食べました♪
毎日のご飯、その他雑多な記録
うんまかど＾＾ 2008/05/14
５月１３日の晩ご飯
２色丼
野菜炒め
トマトレタスサラダ（たまねぎドレッシング）
わらびのお味噌汁
久々に２色丼を作りました。
紅生姜がアクセントになって非常に美味しい、好きなお味♪
野菜炒めは豚肉、こさんだけ、キャベツ、人参、玉ねぎに塩、こしょうとウエイパーに少量の醤油で味付けしただけですが、ちゃんと中華なお味＾＾
たまねぎドレッシングは冷蔵庫で１０〜１５日はもつと書いてあったので、使ってます。これほんと美味しーい！
こさんだけは義父が採ってきたのを貰いました。
わらびは義父の姉、おばさんから貰いました。
貰い物ばんざーい＾＾
月１４日のお弁当
お弁当も２色丼＾＾；
光の加減でこうも違う色。。。。
タケノコとベーコンを炒めて隙間埋め・・・
感じる 考える 書くということが大切 そう感じる今日この頃なのです…
こさんたけんこ 2008年05月11日
実家から こさんたけんこ が送られてきました
今年は 孟宗のたけんこもまだ食べてないので 初物です
コサンタケは 標準和名 ホテイチク（布袋竹） というらしいです
孟宗竹と比べると ずっと細い竹です
この こさんたけんこには 毛がなく アク抜きもしなくていいし
歯ごたえがしゃきしゃきしていて とてもおいしいです！
お味噌汁や 煮物などにして食べます
鹿児島には５月上旬くらいに 見かけます
南のほうには 結構あるようですが （沖縄などの島にも多いらしいです）
関東地方では ほとんど 見かけないかも・・・
本日は 実家の母のおすすめのたべかたで(*＾ー＾)ノ
とても単純ですが 皮のまま焼きたけのこにし 味噌をつけていただく
これが絶妙にマッチして 素材の味を引き立てて 美味
春の味 堪能しました
湧水町消防団米永分団の活動です。
ダイヤメ中 2008/5/11(日)
今夜は１９時には解散。
と、言う事で今はダイヤメ中です。
今夜の焼酎は「なんつぁならん」（若潮酒造）、黄金千貫を１００バーセント使用した焼酎です。
肴は、沖縄で買っておいた「豆腐よう」と枕崎の「酒盗」に、朝取ってきた「コサンダケのみそあえ」。
今夜も、何事も無い様にお願いします。
宮崎県にある温浴施設 「元気湯」です。元気湯のスタッフが日替りで日常の出来事やイベント情報を更新していきます。「ここの温泉は特にサウナが充実してる！」と地元の方にも好評の元気湯へ、是非一度お立ち寄り下さいませ。
節約弁当？？ 2008/05/10(土)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
今日は出勤するやいなや、店長から
「ひえじまサン今日お弁当のブログ書いて上」と言われました・・
「えぇ〜〜」えぇ
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
とりあえず今日のご飯。。
お客様に頂いた（見てますかぁ〜ニコｯ♪？）
こさんだけ、そらまめを圧力鍋で煮物にしましたぁ。。
じゃがいも、シーチキン、コーンがあったので入れました・・
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
屋久島〜 Nature Noteとツアーの様子
コサンダケパーティー 2008年5月 5日 (月)
昨日、たまたま仲間の休みがかさなりコサンダケパーティーを平内の友人宅ですることに Y家族とT.T氏にW家族。Y氏宅に集合してすぐにコサンダケ収穫に10分程でちょうどいい量に。そしてT氏が午前中に磯もんとりに。山の幸に海の幸
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
メインだったはずのコサンダケはピザとケーキを焼いた後の石釜の余熱で調理（皮がついたまま石釜の中に）各家庭のお土産になりました。まったりとしたいい休日になりました。仲間と石釜に感謝
旨いものと時々酒、たまにインテグラ。我が家をハッピーにしてくれるものを徒然と・・・。
マイ☆おべんとう 2008/4/25(金)
本日おべんとデー
１５分で、超簡単メニュー。
古代米おにぎり、きゅうりとじゃこの酢の物、ひれカツ、玉子焼き、こさんちくの煮物。
今日まで頑張れば明日は・・・福岡。
自宅ショップを始めました。
嬉しいことや悩み。色々な出会いなどなど・・・
日々の出来事を綴りたいと思ってます。
今日もいいお天気 2008-04-21
朝から、昨日できなかった毛布を洗いにコインランドリーに・・・
待ち時間を使って生産者直売のお店に行きました。
筍の季節ですね。あとえんどう豆。
早速、お昼に頂きました
炊き込みご飯とこさん筍とえんどうの煮物。
筍とえんどうの煮物はもちょっとかな
なが〜〜い平皿。
一人分。ワンプレートでいいのでラクチン
ちっちゃい小皿をのせたら汁物も大丈夫
愛犬・ケモが身近な屋久島の自然とおもしろ情報を紹介していきます♪ by 自然のポケット
雨後の竹の子 2008.04.17
休日の散歩は家族総出で。ケモがもちろん先頭 <<犬>>
すると爺ちゃん婆ちゃんが道ばたに座り込んで、タケノコの皮を必死に剥いていたニコニコ
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
さて、その帰りに屋久島では人気のある「コサンダケ（小桟竹･虎山竹・五三竹）」をおいらも探しながら帰ることに。
（一般には「ホテイチク（布袋竹）」と呼ばれてます）
するとあるはあるは
帰ると、こ〜んなに有りました
まだまだあったけど、次の人に残しておきました
爺ちゃん達の剥き方をマスターしたの、結構スムーズに剥けました。
剥き方は、先端を掴んでねじる。
そして、下にビビビッと引っ張る。
その後は、簡単に左右に皮が開けます <<OK>>
タケノコご飯、タケノコの味噌汁、タケノコの湯がいたものを酢味噌で。
写真だけ撮って、まだ食べていない・・・。
あ〜、旨そうだ〜ショック
旬の味を頂きま〜す。豊かな自然に感謝、優しい爺ちゃん婆ちゃんに感謝！
あかねずみ 2008/04/17
おおー、たけのこー!!
こちらは、まだまーだ先です。
先端の皮がそんなに厚くないのでしょうかね?
ネマガリダケだと、先っちょが皮ばかりなので、包丁で
斜めにそいでからむいたりします。
皮ごとホイル焼きにしてもいいですよー。
→コサンダケも先は皮ばかりっす。
包丁で切るのも簡単そうだね！！
じいちゃんの手つきは早く、かなり効率的だったよ（笑）
ホイル焼き、これもいいですよねぇ。
今回は出来なかったけど、次回は炭火の上で直で網焼きにする予定です。
そうそう、味の方は格別でした。酢味噌が旨かったなぁ。
剥きながらも食べてたんだけどね（笑）
アクが無いから食べやすいんだよなぁ。へへへ。
”こまんちろ”なねんねこが、”こまんちろ”な事を綴る、”こまんちろ”な日記。ねんねこの”こまんちろ”な日常をお届け致します。(ﾉ∀｀)
旬な筍を酢味噌でいただく☆ 2008.04.15
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
旬の筍、おーいし〜☆(≧∇≦)♪
味噌汁にも入れました。
季節を感じますね。(´ー｀)
次はこさんだけですかねｗ
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
なすと胡参竹の味噌炒め 2008/3/9(日)
今日のメニュー：
ご飯、大根と油揚げのみそ汁、カツオの刺身、ナスと豚肉と胡参竹の味噌炒め。
今日の主役は、胡参竹（こさんちく）といって九州方面を中心に生産されている姫竹の一種です。また地域によっては古参竹ともいうそうですね。出来上がりはこちら。ρ ρ（＾＾ ）
この竹の子がコリコリして美味しかったです。
味噌炒めの調味料…いつもは味噌とテンメンジャンと砂糖だけなんですが今回はぐるなびのレシピを参考に、黒すりごまを入れてみました。
これがほんとうによく合う！
風味がぐんと良くなりますよ。お試しあれ~（>▽<）q
本日のお弁当?〜マヨチー焼き 2008/3/5(水)
◆鶏ささみマヨネーズ焼き（ささみ→岩手産）
◆煮もの（胡参竹→鹿児島産、人参→国産、東洋水産さつま揚げ）
◆しょうゆ玉子（登別産）
◆ほうれん草おかか和え（道産）
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
マイペースで更新中♪
本日のお弁当３〜胡参竹 2008/2/18
さあ！今日も元気に行ってみましょう！！
お弁当の中身は！？
◆煮物 （胡参竹→鹿児島産、鶏もも肉→伊達産）
◆チーズオムレツ （卵→登別産、coopベビーチーズカマンベール入り、カゴメケチャップ）
◆塩鮭 （紅鮭→北洋産）
◆ハムポテト （じゃがいも→厚沢部産、冷凍枝豆→十勝産、coop薄切りハム）
胡参竹・・・初めて買ってみました〜。
北海道では笹竹が一般的です。
子供の頃、毎年春になると、父が山から大量のタケノコやフキを採って来たものでした。
それをゆでて、一本一本皮を剥くのが私たちの役目。
最初はワイワイ楽しく作業していますが、あまりの量の多さに爪の内側が痛くなったことを思い出します。
本州では孟宗竹が一般的ですね。
笹竹とはまた違ったおいしさです。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
さてさて、本日の主役 胡参竹
果たしてお味はどうでしょうか〜。
へへ、味見してないのがバレてしまいますねぇ。
いつもお弁当のおかずは味見しないで詰めちゃいます。
食べた時のおたのしみ〜！
| このページの Topへ |
２００８年版 | ２００７年版 | ２００６年版 | ２００５年版 | 年月日なし |
↓ 左欄の写真をクリックすると、オリジナルの各サイトに移動します。
コサン竹の季節ならではの、
竹尽くし
シーフードお好み焼き・完成！！
コサン竹 盛りだくさんのが
・・完成！！
いっただきまぁ〜す。
娘(チビ）の野菜嫌いとの戦いの中、ママのストレス解消は・・大好きな猫とガーデニングです。そんな日々を、時々チビご飯アップしながら綴っていきます。 ＊＾−＾＊
梅雨退屈日・・ネコとチビ 2007/06/02
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
これは、ママ用・・・
コサン竹の季節ならではの、竹尽くし・・
シーフードお好み焼き・・・完成！！
コサン竹 盛りだくさんのが・・完成！！
それでは、いっただきまぁ〜す。 ＊＾−＾＊
「こだま」は自然散策と暮らしをとおして色んな人と響き合いたいと作りました。お気軽に足跡を残してください
「冷蔵庫、在庫一掃＊＾＾＊」 2007/5/29
ひさし振りの雨・・・紫陽花もさぞ喜んでいることでしょうね！でも私、雨の日のお買い物は止めとこうかな〜
冷蔵庫を綺麗に拭きたいし、在庫一緒処分をしましょう〜
この前もらった「こさん竹のタケノコ 数本」、忘れてた！
食べられるものかな〜♪ ちょっとかじってみましたら、「大丈夫！」
残り物野菜を刻んで、タケノコ入りの山菜風おこわをしました。
まーこんなものでしょう。
折角のタケノコを無駄にしないで「良かった〜」
「タケノコ入り山菜おこわ」・・・ここだけの話・・・実はちょっと失敗作。
ニンジンを入れすぎて、「ニンジンおこわ」みたいで・・・ヘルシーすぎましたよ。
今日の写真は携帯で、これも今一ですね。
お料理・お菓子 作るのも食べるのも大好き。
日々の気ままを書いています。
タケノコにもいろいろあります。 :2007年05月29日
春先の筍は、孟宗竹（もうそうだけ）の筍で八百屋さんなんかの店先ではよく見かけるこのこれですが、今の季節、店頭でよく見かけるのは、淡竹（はちく）。細身のたけこので触感がいいのでこれも好きです。
実家のある八女の直売所に出ていたタケノコがこれ・・・
淡竹と同じく細身ですが、皮の部分がちょっと違っています。
地元では「さんちく」と呼ばれているのですが、ネットで調べると「古参竹（こさんだけ）」と言う竹のタケノコのようです。
皮をむくと中身は、さらに細い＾＾；
灰汁がないのでそのままゆでずに調理できます。
シンプルに煮物にしてみました。
歯ごたえがあって 孟宗とは違った風味もあるような・・・
いろいろ食べてみようと試みた先人は偉い
こさん竹の伝道師、どげんか農園。季節が短くて(１ヶ月ちょっと)、鮮度維持が難しくて、既存の流通ルートに合わない、こさん竹の、おいしさを、全国にお伝えして行きます。
コサン竹の筍の保存方法 2007.05.29
コサン竹が届いたら、その日の料理に使って下さい。到着日に料理できない場合、あるいは、使い切れない分は、皮を剥いて、湯がいて、フタ付きの容器で水に浸して、冷蔵庫で保管すると、数日保管できます。湯がき時間は１時間ほどで、アク抜き用の米ぬかは不要です。また、ぬか臭さを取る目的で入れる鷹の爪(赤い唐辛子)も不要です。
長期に保管する場合は、湯がいた後に、スライスして、ペーパータオルなどで水気を取り、ナップに包んで、冷凍庫に保管して下さい。上記の写真のように、斜めにずらして包むと、スライス面で、切り離し易くなり、調理の時に便利です。棒のまま冷凍すると、解凍後にしかスライスできなくなり、解凍の際に味が落ち、かつ、棒単位で使用する制約が発生します。
日々の暮らしの中で出会ったいろいろなものについて書き綴っていきます。
筍のお料理 2007-05-27
自然が沢山あって、すごくきれいなところ、そして、奥様のご実家が我が家のお近く。そんな友人が筍を送ってくださいました。この筍は、お母様とお二人で掘ってくださり、皮を剥いでからすぐにゆでられて、傷みにくい様にと塩をしてくださっています。
柔らかいのに歯ごたえはちゃんとあって、とても美味しく、昔の事を思い出す味です。ゆずの酢ですし飯を作って、春ならではの ちらしずしを作りました。大葉と海苔の千切りをアクセントに。細いコサン竹の二つ割を飾って。この筍の切り口の模様が好きなんです。
画像、向こう側にある若竹煮は、若布と干ししいたけを一緒に煮ました。どんこ干し椎茸のお出汁が、筍と相性がいいようですね。筍の上からお出しを張るのを忘れたようですね！
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
↑右上部のじゃこたちが、組体操してるように見えてしかたがなくない？爆 そして英語表記もあきらめる・爆爆
てことで。 2007-05-23
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
古参竹(コサンダケ)は、九州南部でよく食べられる、細くて小ぶりな竹の子。
やわらかくって、調理しやすくて、とってもオイシイ。
その古参竹と新たまにじゃこも入れて、た〜っぷりのだし汁をふくませたら、卵でとじました。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
生まれた家も「親ばか」、幸多く旅立った家も「親ばか」
なんて言うか・・・・・そんな世界っす(^^)
仕事の合間に… 2007.05.21
夕飯の下拵え(^^;)
一昨日 チビと山にタケノコ（コサン筍）を採りに行った。
大きなズタ袋一杯採ったので、昨日も仕事の合間に両親を加勢に呼び みんなで皮むき。友達ん家へ送るのと、我が家のと、実家用で分けた。
昨夜は酢味噌で食べ、今朝はお味噌汁で食べ、今夜は炊き込みご飯にすることにした。調味料テキトーにぶっこみ 『いざ男の飯』的な私の作り方ヽ(゜▽、゜)ノ
これでも列記とした女ですけどぉ〜(^^;)
このblogはゆみっくまの日常だらだら生活を書いた単純な日記です
今日の晩御飯♪ 2007-05-20
今日は雑穀ゴハンと、こさん竹とワカメの味噌汁、肉じゃが、冷や奴三つ葉のせでした(^0^)三つ葉は私の子どもです(*^.^*)こさん竹は彼氏の実家からのお裾分けです★レタスも一緒に届きました(*´∇｀*)
ごちそうさまでした★こさん竹はアク抜きしなくていいので味噌汁や酢味噌和え、煮付けなんかもいいですね♪沢山いただいたので色んなバリエーションに活用したいとおもいます★
酢味噌にも良し
炒めても良し
味噌汁にも良い
平穏な週末。 2007年5月20日(日)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
今日は常滑の太さん夫妻からコサンダケの筍が送られて来た。コサンダケは九州地方でよくみられる竹である。
早速、夕食は筍料理。灰汁も無くコリコリとなかなかの美味！
酢味噌にも良し、炒めても良し、味噌汁にも良い！
太さんありがとう。ご馳走様！
投稿者 HiroBnet : 2007年5月20日(日)
美味しそう！！！
コサンダケと読むのね？
私はずっとコンサンチクと思ってた┐('〜`；)┌
投稿者 あきまま : 2007年5月21日(月)
あきままさん
コサンダケ？コサンチク？どちらでもいいんじゃないんですか！？（適当。。。）
でも九州にいる時は知りませんでした。
さすが先輩！よくご存知で！
スコーンスコーンと、コサンチク 2007年05月18日
さあ、モウソウダケのお次はコサンチクの出番ですよ！
「いまちょうど掘り時やで！」とわざわざ知らせてもらい、家人と二人仕事前に行ってきました。
（人の土地ですが了承済み）
２０センチくらい土から頭を出しているコサンチクを、土の下１０センチくらいをえぐる様に細いクワで「エイヤーーー」と家人が、、、袋の入れるのが私の役目。
タケノコはイノシシやサルの大好物なので、
『とられる前にとる！！』コレが大事！
我家の犬達に見張ってほしいものですが、別の被害が出そうで。。。とほほ
タケノコの種類のついては こちら をどうぞ！
夕ご飯のメインはもちろんコサンチクと鶏肉の煮物です。
家人は鶏肉が大好きで特にタケノコの煮物には必ず、必ず、必ず鶏肉を入れてほしいそうです。なので少し濃いめの味付けで、今日は食べる寸前に天然ワカメを入れて磯の香りあり〜の、歯ごたえあり〜の、コサンチクぷりぷり〜のでいただきました。（ワカメ無しでも美味しいです）
結局毎年同じ味付けですが、なかなか美味しゅうございました！
自然に感謝！
アイスがダイスキなriceのブログ？もちろんネイルがメインになるはず!?
2007-05-18
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
☆ｺｻﾝﾀﾞｹとﾍﾞｰｺﾝの和風ﾊﾟｽﾀ･･･ｺｻﾝﾀﾞｹは頂き物?それを下湯でして、ﾍﾞｰｺﾝを炒めてﾀﾞｼとしょうゆで味をつけてﾊﾟｽﾀとあわせたもの。木の芽のかわりに自家製ﾐﾝﾄを添えて?ｳｴからﾊﾟﾗﾘとしてるのはやっぱりﾀﾞｲｽｷなｱﾌﾛﾊﾞｼﾞﾙ?
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
簡単料理と、夫婦漫才? その他、薀蓄など、雑学エッセイです。
コサンダケのからり揚げ 2007年5月18日(金)
コサンダケをとりに行った。わーい、わーいと言いながら（顔もきっとニコニコしていた）道端のを採ってきた。
帰りがけに目にした看板・・・・・！！
「ちょっと待て、人かも知れない」
「人かイノシシか、よく見極めて撃て」
ぎょっえっ！！まあ、狩猟の季節ではないので、バンッと鉄砲で撃たれることもないのだが。ドキッとした。
命がけで採ってきたコサンダケ、おいしく戴いたけど、イノシシのものだったのだね。ごめんよ、イノシシさん。
リウマチさん、こんにちは。
仙台のあぶら麩いただきまーす！ 2007/5/16(水)
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
夕方、病院の売店のおばちゃんにもらったタケノコ（コサンダケ）と全国大会でセレナさんにいただいたあぶら麩を煮てみました。 北と南の融合、とっても美味しくできました。
セレナさん、こんなでいいのかなぁ。熱は下がりましたか？
それに、鹿児島では定番の“がね”もカリッとできました。（家庭によって材料も味付けもいろいろですが、我が家はさつまいもをもち粉と砂糖をいれて甘くモチモチのかき揚げ）。
今日のメインはエビフライなのですが、私はまだお仕事終わらないので頑張ってやりまーす。
こんなに私は忙しいのにみーちゃん、遊び相手がいなくて不満なのか、ふて寝してまーす。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
簡単料理と、夫婦漫才? その他、薀蓄など、雑学エッセイです。
コサンダケの味噌煮 2007年5月14日(月)
コサンタ゜ケは湯がいてアクを取らなくても、そのまま炊いてえぐくないので、とても簡単に調理できる。
花カツオと共に、味噌で煮る。
味噌汁よりちょっとからいかな・・というくらいの味付けでコトコトに込むと、それだけでほかのおかずは何も要らない・・と思うほどの美味しさだ。
これはまだ煮込み途中の鍋の中（＾＾；）
味はついたかな・・とつまみ食いをするのが楽しい。
煮物は、火をとめてから冷めるまでに味がしみるので、何度か火をいれたほうが美味しく仕上がる。
まず材料は
下ごしらえ
出来上がりました
自分の心の中も人の心の中も、ﾙｰﾍﾟを使ってよ〜く観察したり万華鏡のように角度を変えて観て、キラキラしたものを探したい。
具たくさんの味噌汁と案山子 2007年05月13日
今日は週末、ＧＷ明けの長い一週間がおわりました。お天気も、まあまあのようですし、目が覚めてほっとしました。今朝は、昨日の予告通り、こさん竹とわらびの味噌汁を作りましょう
まず材料は
こさん竹・・・いただきもの(今の時期はこちらではスーパーでもよく見ますね）
わらび・・・・なんと、これは昼休みウォーキングの際に見つけたもの(*^^)v
しめじ・・・・冷蔵庫の残り物
玉子・・・・・お隣さんから、先日いただいたもの
下ごしらえ：
わらびは昨晩、熱湯に重曹を入れた中につけてアクを抜いておきました。
こさん竹は皮を剥いて・・・と
それぞれ、食べやすい大きさに切って だし汁に入れて材料が煮えたら味噌を炒れます。
最後に、溶いた玉子を味噌汁が煮立つ寸前に流しいれて、10秒くらいのタイミングの後にかき混ぜて、火からおろします。
さて、出来上がりました。
具だくさんで、繊維質が豊富・・・・朝食はこれだけでお腹満足です。
お味はなかなか・・・・？？ 今日の失敗・・・・
わらびは自分で見つけた喜びが大きくて、少々葉が広がっているものも、採って来ましたが・・・・これは、どうやら硬くてちょっと苦味があるようです。
食べてみてわかりました。
でも、昼もこのお味噌汁いただくことにしましょう・・・っと
それから、先日の「こさん竹の若竹煮」ですが・・・・
Ｏさんの話では、こちらの人は「こさん竹」の柔らかい部分ばかりを使って料理するそうで、あまり硬い部分は食べないとか・・・・でした。
でも、私はもったいないと思うし・・・美味しいからいいじゃない・・・とＯさんに伝えました。
皆さんも召し上がってから、どちらがいいか決めてくださいね
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
簡単料理と、夫婦漫才? その他、薀蓄など、雑学エッセイです。
コサンダケと板つけとにがうりのテンプラ2007年5月11日(金)
青空市場にコサンタ゛ケとにがうりが置いてあった。「わーい」と声をあげ、購入、早速てんぷらにする。10本くらい入っていたが皮を剥くと、やせっぽっちになってしまった。
朝の味噌汁用に少し残し、あとは板つけを加えてテンプラに。揚げる先からあじみをするので、揚げ終えた時は、すっかりおなかがふくれた。いざ食べようとすると、いくらも入らない。
「どうしたの？食欲がないのじゃね」と心配顔の相方。
「うーん、ちょっとね・・・」と、いかにもつらそうな演技をする。
「はらーー、大丈夫かね・・・」はらーー、というのは、こちらの方言、驚いた時の感嘆符だ。相方は本当に優しく心配してくれるので、何だか悪いことをしたような気になり、すぐにネタをばらす。
「あじみしすぎた・・・あは」
「なんじゃらほい、そんなら良かった」
と、安堵の顔に戻る。
のろけるわけではないが、夫婦とは、何とあり難い関係であろうか・・・たとえ相方が、しわくちゃ爺さんになろうと、つるっぱげになろうと、大切にしなければ、・・・と今日は思った。明日はわからない・・・だはは。
家の中でのコトやグチ・小さな花たち・・・日々の色んな事を書いています。。。。。。。。 『画像の無断使用・転用お断りします』
細いタケノコ 2007/05/10
送られてきた「タケノコ」を使って鶏肉と煮た。
このタケノコは田舎の方では「こさん筍＝コサンダケ」と呼んでいて細くて、アクが無く使いやすい。これを「ハチク」と言うのかと思っていたが、どうもハッキリしない。
………ここの文章は左欄をクリックして読んで下さい………
結局は、毎年送られてくるタケノコがどれだかは分らないまま。調べて (◎_◎) ン? と思ったのは竹＝イネ科だという事だった。
ハチクは「端竹」「破竹」かと思っていた。
少し中途半端なイメージ・・・竹に失礼だったかも〜
でも 『淡竹』 をハチクって読めるかなァ。
帰り道、やっと見つけた１本。竹の根元に踵を押し付けてへし折ります。私、上手に出来ず途中でボキッ。
鹿児島は山の中、飛佐村より百姓生活の日々
アク抜きいらずの コサン竹 2007/5/9(水)
夕方、 コサン竹を採りに山に行きました。
山に行く、と言っても車で３分、孟宗竹の山よりは荒れ具合はマシなのですが、それでもいも作がナタで邪魔な枝などを落としながら、急斜面を登ります。
私は畑用に新しく買った長靴が大きすぎて歩きにくく、だいぶ遅れてヨタヨタと、でも目はコサン竹を探します。
「まだ早いのかなぁー、ぜんぜんないねぇ」
下りてきたいも作に声をかけると、その手には何本ものコサン竹。
いも作より先に歩かないと、収穫の喜びは得られないようであります。
写真、コサン竹はアク抜きいらず、採ってすぐに使えます。
二株だけ掘った新じゃが、いただいた手作りコンニャク、そこら中に生えているフキと共に、
鹿児島の甘い醤油で炊き合わせ。彩りに食卓連続登場記録更新中のスナップエンドウ。
クレープ 2007/5/9(水)
彩りよくとっても美味しそうですね〜＾＾ｗタケノコもいろんな種類があるのですね！あく抜きしなくていいタケノコ〜最高ですね〜♪
→クレープさん、すぐに使えるのはうれしいですね。鹿児島は味噌汁に入れるのがメジャーのようです。
ともこ 2007/5/10(木)
急斜面とは、採るのが大変そうですね。そして小さいタケノコはむくのが大変ですよね。でも、あく抜き要らずは本当にありがたいですね。煮物、とってもおいしそうです。
→ともこさん、アク抜きいらずは主婦の味方ですね。初めて使った時、本当にエグミがないのか心配でした。なんせ生のままお味噌汁に投入するのですから。
花と風呂 2007/5/10(木)
私の故郷では「笹竹」とか「月山竹」とか言われている竹みたい。柔らかくておいしいですよね。天婦羅で食してきました。
→花と風景さん、月山、いい名前ですね。てんぷらは美味しいでしょうね。
ちゃん 2007/5/10(木)
こちらでいうハチクのことかなあ〜。孟宗がおわったあとに、別の竹やぶへさがしにいくのです。これほどちいさくないので、ハチクは大名のことかも。エンドウと煮るとおいしのです。料理おいしそうだ！！
→ちゃんさん地方にも「大名竹」があるのですか。これは「小参竹」と言われ大名竹とは別です。大名竹は一番美味しいと言われ、侘びたきれいな緑色の皮ですが同じですか。
せこどん 2007/5/10(木)
今年はコサン竹も孟宗竹と同じ様に量も少なく小さいように思います。採れたてを料理するってぜいたくです、特権かぁ^^)今朝の味噌汁はコサン竹が山ほど入ってました。
→せごどんさん、鹿児島に来るまでお味噌汁にタケノコを入れたことがなかったのです。タケノコとワカメに山椒の葉を散らすお澄まししか知らなかったです。お味噌汁も美味しいですね。
[ pierre_einstein_2 ] 2007/5/10(木)
北海道では出てきたばかりのネマガリダケを昨夜は揚げていただきました。時には皮ごと焼いてお味噌で食べても美味です＾＾。ぴったりしたエルメスの長靴で先頭を歩いてくださいね＾＾
→ピエールさん、ネマガリダケの天ぷら、食べてみたいです。コサン竹や大名竹と同じでしょうか。エルメスのぴったり長靴、欲しい〜〜(^_-)-☆
ラブアップル 2007/5/10(木)
こんにちわ。「先に歩かないと、収穫の喜びは得られないようであります」、たしかにそうでしょう。でも、大きすぎの長靴、たいへんでしたね。＾−＾）わたしも、ときどきタケノコ掘りに行きます。見つけたときうれしいものですね
→ラブアップルさん、私、気がつきました。山菜採りは一人で行かないとダメだと。でもコワイ^^;見つけた時は嬉しいですね。だから長靴大きくてもやめられません。
KEMANAI 2007/5/10(木)
こんにちは！タケノコいろいろとあって楽しそうですね、採るのが。ここじゃネマガリダケしかないからねぇ。今なんか時期が来ると採る人の手がタケノコより多いくらい！長靴より地下足袋で行くとこも多いですよ。
→KEMANAIさん、それはえらい事！先頭で採りに行かねば、ですね^^; 夫は地下足袋ですが、私の地下足袋デビューは・・・さすがにまだですぅ
nakako 2007/5/10(木)
竹林は、雨上がりなど滑って大変ですね。長靴が大きいときは、私は、ごつい靴下をはいて対応しています。いつも山の幸料理いっぱい作られてご家族の皆さんは大喜びでしょう。ステキな器にコサン竹の煮付けが綺麗に盛りつけられて美味しそう〜♪
→nakakoさん、雨後のタケノコ、雨上がりに取りに行きますから要注意ですね。次回からはごつい靴下を履きますね。タケノコや山菜、いっぱい採ってくるので嫌がられています^^;
おっちょん 2007/5/10(木)
九州には変わったたけのこがあるのですね。時々九州の親戚から細い乾燥したたけのこを送ってきますが、これも他では見たことがありません。
→おっちょんさん、鹿児島は「一大名、二小参、三唐、四孟宗」と美味しいタケノコの順番を言います。送って来られるのはなんでしょうね。どのように乾燥されているのでしょう。興味津々です。
めぐる会 2007/5/10(木)
写真からすると、こちらで【ハチク】もしくは【ハッチク】と言う奴ですね。もう少し後には、これより一回り小さい【山竹】が出てきます。こちらの方が柔らかくて好まれますね。エンドウ豆と一緒に煮たり、バラ寿司の具に、バッチグーです！（死語…？）
→めぐる会さん、コサン竹、別名もたくさんあるようですが。鹿児島では６月頃に出る「大名竹」が一番美味しいとされています。侘びたきれいな緑色の皮で、手でひねるように回すと簡単に取れます。
ねこ 2007/5/10(木)
硫黄島では大名竹がたくさん取れました("▽"*)炊き合わせが食べた〜い♪ ぽち
→ねこさん、硫黄島でのお仕事、お疲れ様でした。もう大名竹が採れるのですね。さすが南国！たくさん食べてエネルギー補給されたのでしょうね。
ウラ 2007/5/10(木)
コサン竹はこちらでハチクというのに似ています。ひょっとしたら同じものかもしれないですね。こちらにもあるのですが、月末頃に出てくると思います。勿論、収穫して食べますよ。今はまだ孟宗が食べられます。
→ウラさん、まだ孟宗が食べられるのですね。此方は天高く伸びようとしています。コサン竹、ハチクと同じように見えます。同じかどうかは知りませんが。鹿児島では大名竹という形はハチクと同じですが、きれいな侘びた緑色の皮のタケノコが一番美味しいとされています。私にはどれも同じ味です^^;
ケンケン 2007/5/10(木)
コサン竹ですかぁ。実家に戻った時、味噌汁に入ってたような？関係ないですが、今年の梅雨はどうなりますかねぇ。
→けんけんさん、鹿児島はコサン竹、大名竹をお味噌汁に入れるのがメジャーですね。初めの頃、生のままお味噌汁に投入するのが躊躇されました。ほんとにあく抜きしなくて大丈夫なのかと。梅雨はどうなんでしょう。ほどほど、がいいですね。