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（コサン竹を、旅行先、レストラン、ラーメン店、で食べました）
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熊本で３４年熊本の郷土の味を守ってきました。大女将の引退からまだ数ヶ月悩み多き新米女将の泣き笑い日記です。
そんなぽちゃＭＡＭＡの独り言です！毎日の独り言はこのお店紹介の下にあります。
掲示板もあるのでぜひ書き込んでくださいね。
「昼間は暑いこと(-"-)」 2008/5/27
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ようやく出た出た！ コサン竹でぇーーす！
しかし今年はたけのこ少ないし遅かったなぁ・・
これだけは田舎風に私が炊くの・・
たけのこは絶対煮干が合うのよねぇ
千ちゃんだと板前風に上品に味付けなんだけど
千ちゃん自身が私が炊いたこのたけのこの田舎煮の味が好きで
千ちゃんのオーダーで私が炊いたのぉ
ぜひぜひ食べてみてぇ
鹿児島のグルメ、観光、仕事にNPO、ブロードバンド放送局ゆくさのことなど。鹿児島生活を楽しむためのブログ。いまは、ゆくさを大きくして更には、鹿児島にBIZ CAFEを作りたいと動いています。
500円ランチ まるよし 2008-05-14
西田の庶民の定食屋『まるよし』。やる気のないようなあるような、そんなお店ですが、日替わりの500円には満足してます。
上の写真はカツ煮定食だったんですが、ご飯を少し食べて上にカツ煮をかけてカツ丼にしました。こさん竹がついてました。
さて、次は
かき揚げです。
野菜いっぱい。
サバの塩焼き付き。
最後は今日食べた焼き肉、鯵フライ付き。やっぱり味噌汁にはタケノコ。他の具は毎日替わり、今日は里芋でした。
食して、旅して、花を添えての生活ライフ
内匠 2008-05-13
母の日に行ったお店
カメラ不携帯で、お店の様子がアップできない
との理由？で、本日出かけてきました
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裏山で採ってきたという古参筍
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当地は玉ねぎの産地、新玉ねぎはとにかく甘い、ということで
刺身のつまも勿論 玉ねぎ
ついでに お吸い物まで玉ねぎ入り
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焼酎、料理、指宿の事、温泉、ドラマ、テレビ、映画、漫画など適当に思いつくまま書いていこうとおもいます。
こさんだけ 2008-05-09
こさんだけ（筍）と鯛の焼物です♪
八兆味噌を上からかけてます♪
おまかせコースの中の一品なので量はそれほど多くありませんが・・・・
しま 2008-05-09
はじめまして、「こさんだけ」というのは、特別な筍なんですか〜？
おいしそうですねー
御茶姫 2008-05-09
ちっちゃいたけのこ？
ちっちゃいしゅるいなんですか？
やわらかそう。
お魚との相性が気になる。
食べてみたい〜〜。
シェリー 2008-05-10
こさんだけ…？
写真で見ると“は竹”に 見えるんですが違うものでしょうか？
はちく美味しいし好きなんです
旨いものと時々酒、たまにインテグラ。我が家をハッピーにしてくれるものを徒然と・・・。
おばちゃんの味 2008/4/26(土)
私には「心のお母さん」がいっぱいいるのですが
ここ「七味茶屋」のおばちゃんもそのひとり。
転勤になるのでは・・・と一緒に心配してくれたり
昨日は「元気がない」とすぐに言いあててました、びっくり。
おでんは勿論、豆とこさんちくの煮物、最高にうまかった。
いつもおばちゃん、ありがとうね。
快気祝 2008-04-23
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さて，上のお皿の料理は以下の通り。
・最上級鮮度のシビの刺身
・スズメダイの素揚げ
・同（卵持ってる。初めて食べましたが，絶品！）
・コサンチク（ホテイチク）の煮物
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コサンチクの先端部分のおひたし。南九州では手に入らない，笹の子のような繊細な味がします。
（ヴィラ ゆりむん）ができるまで & 奄美大島の暮らし
結婚1周年記念日のディナー 2008.04.21 Monday
今夜は、結婚１周年記念日のディナーのご予約をいただきました。
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今夜のディナーの写真です
唯一、残念なのは、デザートの写真を撮り忘れたこと・・・
前菜 エラブチ（熱帯魚のような緑の魚）のカルパッチョ
若鶏の生春巻き
チャパタの鶏レバーペースト添え
田芋のココナッツミルク煮
スープ 海老とコサン竹（奄美の細い筍）のアジアンスープ
パスタ 海の幸のトマトソースパスタ
（エラブチ・シマダコ・コブシメ）
メイン 地場産黒豚肩ロース肉のグリル
デザート 黒糖ティラミスとイチゴのタルト
スモモのソース添え
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趣味に生きるちょっと変わった人。ザブさんの独り言のブログです。ざぶっとstart:2006/09/16
船橋の魚だし亭 2007-01-31 20:37:30 / 食いしん坊万歳
久々に千葉県船橋市のラーメン屋さん『魚だし亭』に行ってきました。しかし、相変わらずうまいラーメンです。(*^o^*)スタッフもよくてクオリティが高いです。醤油の魚だしオールスターで具材はあじたま、あおさのり、水菜、メンマ、ゴサンチク(竹の子の柔らかいさきっぽ部分)、チャーシュー、サザエ｡｡｡
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今日の給食。かごしま特産は？ [2007年01月25日(木)]
牛乳，つぁんつぁん（まぜご飯？），サツマイモの味噌汁，切り干しだいこんのソテー，プリン ６３５ｋｃａｌ
ごぼう，こさん竹，落花生，鶏肉・・・鹿児島の食材がたっぷり入ったご飯です。
「つぁんつぁん」って，大泊では昼ご飯の意味ですって。
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らーめん大將は京都にあるらーめん屋です。自家製麺・自家製餃子・自家製キムチなど素材にとこんこだわったラーメンをぜひ一度ご賞味下さい。
11月1日、「沸騰拉麺」新登場！ 【06/10/30】
中国の沸騰肉片と日本のラーメンが合体！本場の香味スープと自家製無添加麺がベストマッチ！トッピングは柔らかい豚肉・もやし・白菜・チンゲン菜と鹿児島産の胡参竹で作った自家製メンマが入った、オンリーワンラーメンです。
ぜひお試し下さい！
ラーメンです。暑いのにラーメンです。
『漁だし亭』以前に写真だけＵＰしてコメント入れてなかったところです。
錦糸町へまた行って来ました。写真は「漁だしスペシャル」\800。
店名の通り、魚介系のスープで、深い味わい。ネットとかではそばつゆって表現がよくされているけど、明らかにそばのだしとは、違います。
具が炙ったチャーシュー、味玉、水菜、海苔、そして胡参竹がいいアクセント。それからサザエ？かな貝のスライスが入ってます。これがいい味出してます。
本八幡「だんちょうてー」に似てる感があるけど、こっちのほうが好き。
鹿児島の美味いもの屋さん 2006年06月12日
「こさんだけ」の塩焼き。最近いろいろな所で目にするようになった料理です。
海と山に囲まれた坊津久志より四季折々のおもてなしをご紹介します。
焼きたてが幸せ 2006年5月22日 (月) 食・レシピ
イタリアンパセリ摘んでガーリックバターを準備 混ぜて、こねて、のばして、たたいて・・・丸く形を整えて・・・発酵を待っている間きがきでならないどうかな？生地にそーと指を挿してみてOK！いい感じさあガス抜きをして・・・おいしくな〜れ・・・・・香ばしい匂いがしてきた外側はパリッと中はふんわり
本日のランチメニュー
ガーリックバターロール、 ベジタブルエスニックスープ、 甘いかとコールラビのハーブドレッシング、 きのことコサンダケのラビゴットソース、 メインデッシュはせっせと集めた得意のいかすみパスタ、 マイクロチューバーとビーツのサラダ、デザート、カモミールティーでくちなおし
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本日の日替わり定食(^o^)/ 2006.05.15 Monday-10:54
鯖の魚フライ フダンソウの白和え
コサンダケと素麺の味噌汁 ご飯
コーヒー付き ５００円
のんべい (2006/05/15 11:47 AM)
あやちゃん 「コサンダケと素麺の味噌汁」これは、とっても美味しそうだねー。オレは大好きなんです〜。画面の中からカオリがしてきます。いまさっき、頭がリゾートモードからビジネスモードに切り替わったよ。えっリゾートモード？そんないいもんじゃネーだろってー？
みっちゃん (2006/05/15 1:49 PM)
コサンダケの味噌汁は、最高に上手いよね♪
味噌煮も、だあ〜〜〜〜いすき”
昨日は、鯉のぼり運動会だったよ。孫ちゃん3人とエンジョイしてきたよ！
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有が陶
こ･･･こんなところに喫茶店（？）が･･･
･･･入っても大丈夫かなぁ･･･どうしようかなぁ･･･悩みつつ
かんばんに「ありがとう」って書いてあるンやモン。
怖いお店ではなかろーと、勇気をだして入ってみました。
店内を見ると･･･なんだかやはし居酒屋さんのようです。
どうしよう！？やっぱりやめとく！？？とか思いましたが。
カウンターを勧められてしまったので席に着きました。
メニューはあるこたぁあったのですが「おまかせ」になりました。
さばの子供（？）の南蛮漬。 なかなか。
砂ずりの唐揚。 これもなかなか。
旬のコサンダケ！ 酢味噌がめっちゃ良かったです！！
かまぼこは内之浦の魚ぎっしり！って感じです。
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平成１７年度一学期の給食献立の紹介です。
６月２８日（火）
ひじきごはん こさんだけの味噌汁 セレクトヨーグルト
〔感想〕
ヨーグルトはセレクト給食でした。ぼくは、マンゴーヨーグルトをセレクトしたので、マンゴーヨーグルトについて紹介します。マンゴーの果肉が入っていて、ヨーグルトと組み合わせが抜群でした。
山下（児童）
今日のセレクトヨーグルトはマンゴーとパイナップルと低糖の３種類がありました。ひじきごはんとこさんだけのみそしるのいいかおりが教室中にしていて、また、食べたくなりました。
桐野（児童）
今日の給食は、こさんだけのみそしる、ひじきごはん、ヨーグルトで、私の、ヨーグルトはマンゴでした。この給食が、またでるといいです。こさんだけのみそしるは、ぐがたくさんはいっていてとてもかみやすかったです。
平田（児童）
今日は、ひじきご飯とこさんだけのみそしるでした。ひじきご飯は、ご飯がひかっていました。こさんだけのみそしるは、味がよくとてもよかったです。ヨーグルトは、マンゴーヨーグルトは、とろっとあまく、したが、とろけるようでした。
福永（児童）
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６月１１日（金） その１
こさん竹の天ぷら。ゴマだれといっしょに食べます。
少々歯ごたえの足りない、細〜い頼りない竹の子って感じかしら。
宮崎市橘通東１丁目７番１８号（県庁南）
5月17日（月曜日）
豚肉の海苔巻き揚げ
古参竹とえんどう豆の煮物
マカロニサラダ、みそけんちん汁
びわ
静岡県こだわりの味協同組合
国産胡参竹水煮カット
こだわりポイント
鹿児島産の胡参竹を食べやすくスライスにしました。煮物・炒め物等幅広く御利用頂けます。
鶴川内小学校の５・６年生は，４月の総合的な学習の時間に，タケノコの加工工場を見学に行った。
学校から歩いて約４０分。この会社には本校児童の父母数名も勤めていらっしゃった。
原料のタケノコは，鶴川内小学校区及び周辺の竹林で収穫されたものが運び込まれるが，それだけではたりないので，県外からも持ってくるそうだ。
また，４月の孟宗竹の収穫シーズンが終わると，５月からはコサンダケのタケノコが運び込まれて，加工される。
収穫シーズンに煮たものを大量に仮に缶づめにして貯蔵し，需要に応じていろいろ加工して出荷する。
春の香りいっぱいの「こさん竹」のみを使って作りました。竹の子は自分たちで採取しているため限定商品です。歯ごたえも良く、お酒のおつまみやご飯にも合います。
住所：鹿児島県熊毛郡屋久町安房1965-34
電話：0997-46-3687
MAIL：hanasatuki.9123@vega.ocn.ne.jp
■民宿 花皐月■ 〜御料理〜
●燈板焼（とうばんやき）
牛ロース、コサンダケ、車海老、ホタテを卓上で。
《 身体に良い地物の食材にこだわっています 》
茶屋ひらのでは、地元屋久島で採れた食材をふんだんに使っております。屋久島ならではの地物の味を、ぜひ味わいにいらしてください。
お昼のコースは旬の食材を使用したおまかせコース、2,000円からとなっています。夜のコースは要相談で承っております。
《お昼のおまかせコース食材例 》
◆トビウオ ◆カメノテ ◆ユキノシタ
◆クサギ ◆ニガウリ ◆ヨモギ
◆ツワブキ ◆ポンカン ◆コサンダケ
◆ハオラマ ◆ワラビ ◆ノビル
◆ムカゴ ◆ヤマオバ ◆その他 旬の食材
野菜は島の農家と契約して栽培を頼んだり、山菜採り名人にオーダーを出したりと、地元に密着して、新鮮で健康的な地物の食材にこだわっています。
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